La cuisinière bourgeoise, suivie de l'office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons. Contenant la manière de connoître, disséquer et servir toutes sortes de viandes ; des avis intéressans sur leurs bontés, & sur le choix qu'on en doit faire. La façon de faire des menus pour les quatre saisons, & des ragoûts des plus nouveaux ; une explication des termes propres, & à l'usage de la cuisine et de l'office, & d'une liste alphabétique des ustensiles qui sont nécessaires.
Auteur(s), créateur(s), collaborateur(s) :
Collection(s) : Université de Liège (ULiège)
Type d'objet représenté: | Livre, monographie |
Lieu de conservation de l'objet original: | ULiège Library |
Titre: | La cuisinière bourgeoise, suivie de l'office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons. Contenant la manière de connoître, disséquer et servir toutes sortes de viandes ; des avis intéressans sur leurs bontés, & sur le choix qu'on en doit faire. La façon de faire des menus pour les quatre saisons, & des ragoûts des plus nouveaux ; une explication des termes propres, & à l'usage de la cuisine et de l'office, & d'une liste alphabétique des ustensiles qui sont nécessaires. |
Auteur(s), créateur(s), collaborateur(s): | Menon (17..-17..) (auteur) Plomteux, Clément (17..-179.?) (imprimeur) |
Editeur: | [Liège] : A Liege, chez C. Plomteux, imprimeur des Etats |
Année de première publication ou diffusion: | 1788 |
Lieu de création de l'objet original: | Liège (Belgique) |
Autre(s) identifiant(s): | 48B (cote ULiège) 709310093 (code-barres ULiège) |
Langue de l'objet original: | Français |
Description: | Citation : Manque De Theux (2e éd.) Signatures : A-Z⁸/⁴ 2A⁸ 2B⁴ 2C-2R⁸/⁴ 2S⁶ Empreinte : uer- r.s- tàde qusu (7) 1788 (R) (exemplaire ULiège) Édition : Nouvelle édition, augmentée de plusieurs apprêts qui sont marqués d'une étoile |
Matériau, support de l'objet original: | Papier |
Dimensions, durée ou poids de l'objet original: | 19 cm 4° |
Description physique de l'objet représenté: | 492 pages |
Ressource(s) liée(s) à l'objet original: | Gallica Ebooks : https://explore.lib.uliege.be/discovery/fulldisplay?docid=bnf_soai_bnf_fr_gallica_ark_12148_bpt6k9793731w&context=PC&vid=32ULG_INST:ULIEGE&search_scope=ULIEGE&tab=ULIEGE&lang=fr |
Organisme ayant financé la numérisation: | Université de Liège |
Fait partie du: | http://purl.org/cfb-repo/semantics/publicDomain |
URI/URL: | http://hdl.handle.net/2268.1/4072 |
Collection(s) : | Université de Liège (ULiège) |
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